INGREDIENTES:
1/2 xícara ( chá ) de manteiga sem sal e em temperatura ambiente
2 dentes de alho amassados
Casca ralada de 1/2 limão
1 colher ( sopa ) de salsa bem picadinha
Sal e pimenta do reino
2 peitos de frango desossados e sem pele
2 colheres ( sop ) de vodca
2 ovos batidos
Farinha de rosca
Óleo para fritar
MODO DE PREPARAR:
Bata a manteiga junto com o alho, a casca de limão, a salsa, o sal e a pimenta do reino a gosto. Leve à geladeira e deixe por uns 20 minutos ou até que a mistura fique firme. Corte os peitos de frango ao meio. Molde ''croquetinhos'' de manteiga temperada com a palma das mãos. Recheie os pedaços de peito com esses croquetinhos e enrole-os, prendendo com um palito. Acrescente a vodca aos ovos batidos. Passe os rolinhos de frango por essa mistura e em seguida passe-os pela farinha de rosca. Leve uma panelinha ao fogo com bastante óleo e deixe aquecer bem. Frite os rolinhos, dois de cada vez, até que dourem por igual. Escorra sobre papel absorvente e passe-os para um prato aquecido, enquanto frita os demais. Sirvaem seguida, com batata palha e legumes cozidos e passados pela frigideira com manteiga e sal.
RENDE 8 PORÇÕES
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