terça-feira, 1 de novembro de 2011

Lombo suíno ao molho de maracujá

Lombo suíno ao molho de maracujá, para aquele jantar especial com a família ou amigos!
receita de Lombo suíno ao molho de maracujá

Ingredientes:

Para o lombo:

1 lombo de aproximadamente 3kg (faça a amarração com barbante)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 e ½ xícaras de chá de vinho branco seco
6 dentes de alho
1 cebola

Para o molho:

Suco de 3 maracujás
1 xícara de chá de açúcar cristal
1 litro de creme de leite fresco
1 litro de caldo de carne
2 colheres de sopa de amido de milho
Sal se necessário

Modo de preparo:

Lombo:

Bata todos os temperos no liquidificador e coloque o lombo para marinar de um dia para o outro.
Em uma panela larga, frite o lombo em azeite lembrando de virá-lo sempre que necessário.
Quando a carne estiver bem frita desligue o fogo e reserve.

Molho:

Passe em uma peneira as sementes do maracujá com o açúcar esfregando com uma colher com o objetivo de separar as sementes da polpa.
Reserve as sementes.
Feito isso leve ao fogo o caldo de carne com o suco de maracujá e deixe apurar.
Acrescente o creme de leite fresco e o amido de milho.
Apure o sal se necessário.
Coloque as sementes no molho e sirva com o lombo fatiado.
Decore com frutas ou use a criatividade.

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